Mettre le lait et les graines d'une gousse de vanille dans le bol du robot. Chauffer 5min/80°C/vit1.
Pendant ce temps, abaisser la pâte feuilletée. Découper des ronds de pâte de 8cm de diamètre et foncer des moules individuels type muffins.
Dans le bol du Thermomix, ajouter le sucre, la farine et le sel dans le bol et programmer 10sec/vit.4 .
Ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et le jus de citron. Mixer 20sec/vit5.
Répartir la préparation dans les moules. Cuire 20 min à 200°C. Il faut qu'une partie de la surface soit brunie pour que les pasteis de nata soient bien cuits.
Les saupoudrer de cannelle encore tièdes et déguster idéalement avec un petit verre de Porto. Bon appétit!