Cookies fourrés aux amandes
Ingrédients
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre cassonnade
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1 oeuf
- 250 g de farine
Pour la farce:
- 60 g d' amandes en poudre
- 20 g de sucre glace
- 2 càs d' eau de fleur d'oranger extrait de vanille maison au rhum pour moi
Pour la décoration:
- 100 g de chocolat (noir pour moi)
Instructions
- Battre le beurre ramolli (à température ambiante) avec la cassonnade et la vanille. Rajouter l'œuf et la farine. Pétrir et réserver au réfrigérateur.
- Préparer la farce en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre glace et l'extrait de vanille au rhum. Faire 12 petites boules de taille identique.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Sortir la pâte et l'étaler sur un plan fariné.
- Découper 24 ronds de 6 cm de diamètre (dans la recette de Céline, ils étaient de 7 cm, mais j'ai décidé de prendre celui de 6 cm, cela m'a permis avec le restant de pâte de faire des biscuits nature).
- Déposer sur 12 des ronds les boules de pâte puis recouvrir avec les 12 ronds restants.
- Bien aplatir les bords pour souder et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile silpat.
- Cuire à 190°C pendant 12 minutes.
- Laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat au four micro-ondes, puis à l'aide d'une poche à douille (ou d'un flacon souple) décorer les biscuits.
- Laisser sécher avant de déguster avec gourmandise....C'est trop bon!