190grammesFarine(pour moi: 110 g de farine + 80 g de Maïzena)
4grammesLevure chimique
4Oeuf(s)
15grammesEdulcoranten poudre sans aspartame
100grammesSucresemoule
1pincée(s)Sel
100grammesCrèmeliquide allégée
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et réserver.
Râper les zestes des deux citrons.
Dans le bol du robot (le Kitchen Aid pour moi), mettre les oeufs, l'édulcorant et le sucre. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation onctueuse et aérée (type mousse).
Ajouter les zestes des citrons, la pincée de sel, la crème liquide et bien mélanger sans "casser" la mousse.
Ajouter ensuite le mélange farine+ levure en pluie tout en continuant de mélanger.
Terminer en ajoutant le beurre fondu. Bien homogénéiser le tout.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Cuire 10 min à 180°C, puis baisser le four à 160°C et prolonger la cuisson 40 min.