Quatre-quarts au citron de Christophe Felder
Ingrédients
- 70 grammes Beurre allégé
- 2 Citron(s) non traités
- 190 grammes Farine (pour moi: 110 g de farine + 80 g de Maïzena)
- 4 grammes Levure chimique
- 4 Oeuf(s)
- 15 grammes Edulcorant en poudre sans aspartame
- 100 grammes Sucre semoule
- 1 pincée(s) Sel
- 100 grammes Crème liquide allégée
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre et réserver.
- Râper les zestes des deux citrons.
- Dans le bol du robot (le Kitchen Aid pour moi), mettre les oeufs, l'édulcorant et le sucre. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation onctueuse et aérée (type mousse).
- Ajouter les zestes des citrons, la pincée de sel, la crème liquide et bien mélanger sans "casser" la mousse.
- Ajouter ensuite le mélange farine+ levure en pluie tout en continuant de mélanger.
- Terminer en ajoutant le beurre fondu. Bien homogénéiser le tout.
- Verser la préparation dans un moule à cake.
- Cuire 10 min à 180°C, puis baisser le four à 160°C et prolonger la cuisson 40 min.