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Quelques Grammes De Gourmandise
Petits-Beurre à la vanille et aux zestes de citron
Type de plat:
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Préparation:
3
heures
h
40
minutes
min
Cuisson:
12
minutes
min
Pour:
25
biscuits
Ingrédients
90
grammes
Sucre
10
grammes
Sucre
vanillé
100
grammes
Beurre
62,5
ml d'
Eau
1
Citron(s)
non traité pour le zeste
1
grammes
Sel
250
grammes
Farine
3
grammes
Levure chimique
Instructions
Dans une casserole, chauffer à feu doux le beurre, le sucre, le zeste de citron, l'eau et le sel jusqu'à ébullition.
Dès que le beurre est complètement fondu, sortir la casserole du feu et laisser refroidir 20min tout en remuant régulièrement.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter le mélange de beurre fondu refroidi.
Mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Former une boule et l'envelopper de film alimentaire.
Réserver au frais 3h min.
Préchauffer le four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte avec un rouleau "classique" jusqu'à arriver à une épaisseur d'env. 1 cm.
Prendre le "rouleau personnalisé" et le passer sur la pâte étalée.
Découper avec des emporte-pièces des petits-beurre et les déposer sur une toile type silpat.
Cuire 12 min (les bords doivent être dorés), puis laisser refroidir sur une grille. Bon appétit!