Placer les empreintes charlottes sur une grille perforée.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mettre les blancs d’œufs dans un petit cul de poule et les jaunes dans un grand.
Ajouter aux jaunes le sucre, le zeste, le jus d’orange, le beurre mou, la farine et la levure. Mélanger avec une spatule. Réserver.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Répartir dans les empreintes puis ajouter quelques pépites de chocolat noir dans chaque empreinte.
Cuire 15 min.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.