Beignets de courgette sans friture
Ingrédients
- 2 courgettes non traitées
- 200 g de farine j'ai choisi d'utiliser un mélange de 150 gr de farine de blé + 50 gr de farine de lentille verte du Puy
- 6 g de levure chimique
- 3 càs d' huile d’olive
- 3 œufs
- 1 tasse à café eau
- 30 g de parmesan râpé
- Sel & poivre Du moulin
- basilic
- 2 échalotes
- 2 gousses d' ail
Instructions
- Laver les courgettes et les râper. Réserver.
- Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, le mélange de farine, la levure chimique ainsi que l’huile d’olive. Délayer le tout avec l'eau.
- Ajouter le parmesan, le basilic finement ciselé, les échalotes et les gousses d'ail hachées.
- Incorporer les courgettes râpées et bien mélanger le tout.
- Répartir la préparation dans des empreintes mini-tartelettes.
- Cuire à four chaud à 170°C pendant 15 min.