Beignets de courgette sans friture
Pour: petits beignets
Ingrédients
- 2 Courgette(s) non traitées
- 200 g Farine j'ai choisi d'utiliser un mélange de 150 gr de farine de blé + 50 gr de farine de lentille verte du Puy
- 6 g Levure chimique
- 3 càs d' Huile d'olive
- 3 Oeuf(s)
- 1 tasse à café Eau
- 30 g Parmesan râpé
- Sel et poivre Du moulin
- Basilic
- 2 Echalote(s)
- 2 gousses d' Ail
Instructions
- Laver les courgettes et les râper. Réserver.
- Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, le mélange de farine, la levure chimique ainsi que l’huile d’olive. Délayer le tout avec l'eau.
- Ajouter le parmesan, le basilic finement ciselé, les échalotes et les gousses d'ail hachées.
- Incorporer les courgettes râpées et bien mélanger le tout.
- Répartir la préparation dans des empreintes mini-tartelettes.
- Cuire à four chaud à 170°C pendant 15 min.