Quiche poireaux reblochon

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Une quiche pleine de gourmandise

Préparation: 15

Cuisson: 45

Pour: 6 personnes

Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le beurre coupé en dés, l'eau et une pincée de sel. Mixer 20sec/vit4.
150 grammes Farine, 75 grammes Beurre, 50 grammes Eau, 1 pincée(s) Sel
Former une boule avec la pâte et la réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les lardons quelques minutes. Réserver.
100 grammes Poitrine fumée
Couper les poireaux en rondelles et les mettre dans le bol avec le beurre. Mixer 5sec/vit5.
300 grammes Poireaux, 20 grammes Beurre
A la sonnerie, racler les parois du bol, puis programmer 10min/100°C/Sens-Inverse/vit1. Puis réserver au froid dans un récipient.
Dans le bol (sans rincer ce dernier), mettre les oeufs, le jaune, le lait et la crème (ou le fromage frais). Saler et poivrer à sa convenance (Personnellement, je n'ai pas salé car les lardons contiennent déjà du sel). Mélanger 10sec/vit4.
2 Oeuf(s), 1 Jaune(s) d’oeuf(s), 120 grammes Lait, 120 grammes Crème, Sel et poivre
Ajouter dans le bol les poireaux, ainsi que les lardons. Mélanger 20sec/Sens-Inv./vit3.

Préchauffer le four à 180°C.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un disque légèrement plus grand que la taille du cercle (ou moule) à tarte choisi.
Foncer le moule, puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Verser ensuite la garniture aux poireaux dessus.
Répartir le reblochon préalablement coupé en tranches fines sur la quiche.
½ Reblochon
Enfourner à four chaud et cuire 35 min.