Poulet crémeux à l'ail et au citron
Un plat réconfortant à souhait qui plaira à tous les gourmands
Pour: personnes
Matériel utilisé
- Poêle
- Plat adapté au four
Ingrédients
- 1000 grammes de Poulet
- Sel et poivre
- 500 ml de Bouillon de volaille
- 1 Citron pressé
- 3 gousses d'Ail écrasées
- 1 pincée(s) de Paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- 4 Echalote émincées (je les ai remplacées par des oignons rouges)
- 75 grammes de Beurre
- 3 cuillères à soupe de Crème
- 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Détailler la volaille en dés. Saler et poivrer à sa convenance.
- Dans un récipient, mélanger le bouillon de volaille au jus de citron. Ajouter les gousses d'ail préalablement écrasées, sans oublier le paprika fumé. Réserver
- Faire chauffer à feu vif l'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire revenir les dés de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver dans un plat allant au four.
- Dans la même sauteuse, mettre les échalotes émincées (ou les oignons rouges dans mon cas) et le bouillon. Laisser réduire à feu vif.
- Incorporer le beurre dans le bouillon réduit, puis ajouter la crème et bien mélanger.
- Verser la sauce ainsi obtenue sur les dés de volaille, et mélanger de façon à ce que tous les morceaux soient bien recouverts de sauce. Parsemer éventuellement de parmesan râpé.
- Enfourner à four chaud et cuire 10 min.
- Servir bien chaud avec des pâtes ou tout autre accompagnement de son choix.
