Petits flans au poireau et saumon fumé
Pour: flans
Ingrédients
- 200 grammes Poireau (blanc)
- 1 filet(s) Huile d'olive
- 1 noisette(s) Beurre
- 100 grammes Saumon fumé
- 2 Oeuf(s)
- 2 c. à soupe Crème épaisse
- 250 ml Lait
- 10 grammes Fécule de maïs
- 1 pincée(s) Paprika fumé
- 1 pincée(s) Noix de muscade
- 1 pincée(s) Piment d'Espelette
- 1 pincée(s) Curry
- Sel et poivre du moulin
- 50 grammes Emmental râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Émincer finement le blanc de poireau, et le faire revenir 10 min environ dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive et la noisette de beurre.
- Couper le saumon fumé en fines lanières et réserver.
- Dans un récipient, battre les oeufs en omelette, puis y ajouter les lanières de saumon, ainsi que le poireau émincé.
- Ajouter la crème, le lait et la Maïzena, sans oublier les différentes épices, puis bien mélanger. Saler et poivrer à sa convenance
- Ajouter enfin le fromage râpé. Mélanger puis répartir dans des moules individuels (j'ai utilisé mes empreintes briochettes).
- Enfourner à 180°C et cuire 25 min.
- Servir chaud accompagné éventuellement d'une salade verte.