Petits-Beurre maison
La recette des célèbres petits biscuits.
Pour: biscuits
Ingrédients
- 200 grammes Sucre
- 200 grammes Beurre demi-sel
- 125 ml Eau
- 2 grammes Sel
- 500 grammes Farine
- ½ sachet(s) Levure chimique
Instructions
- Faire fondre à feu doux le beurre avec le sucre, le sel et l'eau. Lorsque ça bout, et que le beurre est bien fondu, stopper le feu. Laisser reposer pendant au moins 20 min en remuant régulièrement.200 grammes Sucre, 200 grammes Beurre, 125 ml Eau, 2 grammes Sel
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis rajouter le mélange beurre-sucre refroidi.500 grammes Farine, 1/2 sachet(s) Levure chimique
- Bien mélanger avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène de consistance molle.
- Envelopper dans un film et mettre au frais pendant au moins 3 heures.
- Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné. A l'aide de l'emporte pièce, découper les petits-beurre et les déposer sur une feuille de cuisson en silicone (type silpat).
- Cuire à four chaud à 180°C pendant 10 à 12 min (ils doivent être bien dorés sur les bords) puis laisser refroidir sur une grille avant de déguster.