Pâte à pizza épaisse
Une recette de pâte à pizza briochée
Matériel utilisé
Ingrédients
- 1 sachet(s) Levure de boulanger déshydratée
- 220 grammes Eau à température ambiante
- 1 c. à café Sucre
- 400 grammes Farine T45
- 30 grammes Huile d'olive
- 1 c. à café Sel fin
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau, la levure et le sucre. Programmer 2min/37°C/Vit21 sachet(s) Levure de boulanger, 220 grammes Eau, 1 c. à café Sucre
- Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel. Pétrir la pâte 2 min, puis façonner la pâte en boule et la réserver dans un cul-de-poule préalablement légèrement huilé.400 grammes Farine, 30 grammes Huile d'olive, 1 c. à café Sel
- Laisser lever à l'abri des courants d'air dans un endroit tempéré pendant 1h.
- Dégazer la pâte, puis l'abaisser délicatement en lui donnant la forme d'un rectangle de la taille d'une plaque de cuisson. En ce qui me concerne, j'ai utilisé mon flexipat (mais un moule à rebord pour génoise sera aussi très bien) afin de pouvoir former un petit rebord sur le pourtour de la pâte.
- Napper le fond de pâte de sauce tomate, ou de crème, puis laisser parler son inspiration pour la garniture.
- Enfourner à four chaud à 230°C, et cuire 20 min.
