Dans un récipient, mettre l'huile d'olive,le jus des 4 citrons et le demi-verre de vin blanc.

Ajouter les gousses d'ail écrasées, le persil finement haché ainsi que le gros sel.

Incorporer enfin les tomates séchées préalablement coupées en petits morceaux.

Mélanger et réserver au frais 2 heures.

Nettoyer les moules.

Faire chauffer la plancha. Lorsqu'elle est bien chaude, répartir les moules dessus et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Arroser alors copieusement de la sauce et laisser encore quelques minutes sur la plancha.

Servir aussitôt.