Gressins express parmesan, basilic et citron
Des gressins express et délicieusement parfumés
Pour: gressins
Ingrédients
- 30 grammes Parmesan râpé
- 1 Citron non traité (pour le zeste)
- 80 grammes Farine T45
- 1 pincée(s) Sel fin
- 20 grammes Basilic haché (surgelé ou frais en fonction de la saison)
- 20 grammes Beurre mou coupé en dés
- 30 ml Eau bien froide
- Piment d'Espelette
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol d'un robot pétrisseur (ou dans un simple cul-de-poule si vous travaillez à la main), mettre le parmesan et le zeste du citron.30 grammes Parmesan, 1 Citron
- Ajouter la farine,le sel, le basilic préalablement haché, ainsi que le beurre mou préalablement coupé en petits dés. Mélanger le tout.80 grammes Farine, 1 pincée(s) Sel, 20 grammes Basilic, 20 grammes Beurre
- Incorporer progressivement l'eau, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien homogène.30 ml Eau
- Diviser en 12 pâtons d'environ 15 grammes, et façonner chacun d'entre eux en un boudin filiforme d'environ 18 à 20 cm de long.
- Déposer les gressins sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat ou de papier sulfurisé. Les saupoudrer d'une pointe de piment d'Espelette.Piment d'Espelette
- Enfourner à four chaud, et cuire 15 à 17 minutes. Le temps de cuisson varie en fonction du four. Il faut que les gressins aient une jolie couleur légèrement dorée.
- A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille avant de déguster.