Gâteau neige aux blancs d'oeufs
Un gâteau moelleux tout simple à préparer pour recycler vos blancs d'oeufs
Pour: personnes
Matériel utilisé
- Moule à brioche
Ingrédients
- 110 grammes Beurre doux
- 6 Blanc(s) d'oeuf(s) (1 blanc d'œuf moyen pèse 30 g)
- 1 pincée Sel fin
- 140 grammes Sucre
- 10 grammes Sucre vanillé
- 150 grammes Farine idéalement T45
- 1 c. à café Levure chimique
- 1 Citron vert non traité pour le zeste
- Sucre glace pour la déco (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à
180 °C - Faire fondre le beurre à feu doux ou au four micro-ondes. Réserver.110 grammes Beurre
- A l'aide d'un fouet, battre les blancs d'oeufs à vitesse lente avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser.6 Blanc(s) d'oeuf(s), 1 pincée Sel
- Augmenter la vitesse et incorporer progressivement le sucre tout en continuant de fouetter jusqu'à l'obtention du fameux bec d'oiseau.140 grammes Sucre, 10 grammes Sucre
- Tamiser le farine et la levure et les incorporer au mélange précédent.150 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique
- Ajouter enfin le beurre fondu refroidi ainsi que les zestes de citron. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule pour ne pas casser les blancs.1 Citron vert
- Verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Enfourner à four chaud et cuire 30 à 35 min en fonction de la taille du moule.
- Laisser refroidir avant de parsemer de sucre glace.Sucre
