Fondue de poireaux au fromage frais
Un accompagnement onctueux et équilibré
Pour: parts
Matériel utilisé
Ingrédients
- 1 Echalote
- 600 g Poireaux (uniquement les blancs)
- 30 g Beurre
- 100 ml Vin blanc
- 50 g Fromage frais
- 2 c. à café Moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Peler et couper en deux l'échalote. La mettre dans le bol du robot et mixer 5sec/Vit.5. A la sonnerie, racler les parois du bol à l'aide de la spatule.1 Echalote
- Laver les blancs de poireaux et les tailler en 4. Les mettre dans le bol et mixer 10sec/Vit5.600 g Poireaux
- Racler à nouveau les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter le beurre. Faire revenir 10min/100°C/Vit.2.30 g Beurre
- Ajouter le vin blanc et cuire 10min/120°C/Sens-Inverse/Vit.1 sans le gobelet.100 ml Vin
- Ajouter le fromage frais ainsi que la moutarde. Saler et poivrer à sa convenance. Et prolonger la cuisson 1min/100°C/Sens-Inv./Vit.1.50 g Fromage frais, 2 c. à café Moutarde, Sel et poivre
- Servir bien chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.