Fondant chocolat aux amandes

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Dessert

Un fondant qui marie le chocolat et l'amande avec gourmandise

Préparation: 15

Cuisson: 20

Pour: 8

1 portion : 450kcal

Préchauffer le four à 180 °C
Faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes le chocolat avec le beurre.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajouter les jaunes au chocolat fondu, puis le sucre ainsi que les graines d'une gousse de vanille.
Tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs et la poudre d'amandes. Incorporer le tout à la préparation précédente.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer un premier tiers des blancs montés en neige dans la préparation pour la détendre, puis ajouter délicatement le restant progressivement.
Verser dans un moule de son choix (préalablement beurré et fariné s'il n'est pas en silicone). Bien tasser en "laissant tomber à plat " le moule sur le plan de travail pour évacuer toutes les bulles d'air.
Enfourner à four chaud et cuire 20 min.
Laisser refroidir sur une grille avant de servir éventuellement accompagné de crème anglaise.