Far breton de Christophe Michalak
La fameuse spécialité bretonne aux pruneaux selon le pâtissier Michalak
Pour: parts
Matériel utilisé
- Plat adapté au four
Ingrédients
- 600 grammes Lait
- 1 gousse(s) Vanille
- 4 grammes Sel
- 6 Jaunes d'oeufs
- 2 Oeuf(s)
- 120 grammes Sucre
- 100 grammes Farine
- 6 grammes Levure chimique
- 140 grammes Pruneau(x)
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans une casserole, mettre le lait, les graines de la gousse de vanille et le sel. Tiédir à feu doux.600 grammes Lait, 1 gousse(s) Vanille, 4 grammes Sel
- Mélanger au fouet les jaunes et les oeufs entiers. Ajouter le sucre.6 Jaunes d'oeufs, 2 Oeuf(s), 120 grammes Sucre
- Tamiser la farine et la levure et les incorporer au mélange précédent.100 grammes Farine, 6 grammes Levure chimique
- Ajouter enfin le lait vanillé. Mélanger et verser dans un plat adapté au four préalablement beurré.
- Ajouter les pruneaux préalablement dénoyautés. Puis enfourner à 190°C et cuire 50 minutes.140 grammes Pruneau(x)