Donuts marbrés

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Goûter

Un goûter gourmand qui marie le chocolat à la vanille

Préparation: 20

Cuisson: 20

Pour: 8 donuts

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre. Réserver.
125 grammes Beurre
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs et mélanger au fouet les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation.
4 Oeuf(s), 125 grammes Sucre
Ajouter le beurre fondu au mélange, puis incorporer le lait, ainsi que la farine et la levure préalablement tamisées. Bien mélanger le tout.
50 grammes Lait, 150 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique
Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel fin. En incorporer un peu dans la préparation précédente afin de la détendre, puis ajouter délicatement en deux fois le restant en mélangeant délicatement à la spatule pour ne pas casser les blancs.
1 pincée(s) Sel
Prélever environ 420 grammes de la pâte et y incorporer la vanille.
1 c. à café Vanille
Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre au bain-marie ou au four micro ondes avec la crème liquide. Bien homogénéiser le tout et l'incorporer au restant de la pâte non vanillée.
180 grammes Chocolat, 50 grammes Crème
Déposer dans chaque empreinte individuelle deux cuillères à café de pâte chocolatée à l'opposé l'une de l'autre, puis combler les vides avec la préparation vanillée.
Enfourner à four chaud et cuire environ 20min.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.