• Préchauffer le four à 200°C.
• Mélanger le beurre mou préalablement coupé en dés, le sucre semoule, la cassonade, le sel et la vanille liquide.
  100 grammes Beurre, 75 grammes Sucre, 100 grammes Sucre roux, 3 grammes Sel, 1 goutte(s) Vanille
• Incorporer l’œuf. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
  1 Oeuf(s)
• Ajouter le mélange farine-bicarbonate préalablement tamisé. Mélanger à la spatule, puis incorporer les pépites de chocolat.
  200 grammes Farine, 2 grammes Bicarbonate de soude, 170 grammes Chocolat

Façonnage et cuisson

• Former une douzaine de boules et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat ou de papier sulfurisé. Bien espacer les cookies car ils vont s'étaler lors de la cuisson (j'ai mis 6 cookies par plaque de cuisson).
• Enfourner à four chaud et cuire 9 à 10 min
• Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.