Coffee cake aux fruits rouges

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Dessert

Un gâteau qui accompagne à merveille une tasse de café

Préparation: 15

Cuisson: 1

Pour: 8

1 portion : 537kcal

Préchauffer le four à 180 °C
Mélanger le beurre mou coupé en dés et le sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.
115 grammes Beurre, 200 grammes Sucre
Incorporer les oeufs un à un tout en continuant de mélanger.
3 Oeuf(s)
Ajouter ensuite le yaourt et la vanille. En ce qui me concerne, comme je fais des yaourts maison, ils font en moyenne 110 ml chacun. J'ai donc complété avec un peu de crème pour arriver au poids demandé.
240 grammes Yaourt, 1 c. à café Vanille
Tamiser le mélange farine-levure et bicarbonate, puis l'incorporer à la préparation précédente. Bien mélanger le tout.
200 grammes Farine, 1,5 c. à café Levure chimique, ½ c. à café Bicarbonate de soude
Dans le moule (préalablement beurré s'il n'est pas en silicone), verser la moitié de la préparation. Couvrir de la moitié des fruits. Puis, ajouter le restant de pâte. Terminer avec la seconde moitié de fruits.
500 grammes Fruits rouges
Parsemer de sucre cassonade la surface.
40 grammes Sucre roux
Enfourner à 180°C et cuire environ 1h (le dessus doit être bien caramélisé). Vérifier la cuisson du gâteau avec la pointe d'un couteau.
Attendre ¼ d'heure avant de démouler, puis laisser complètement refroidir avant de déguster.