Clafoutis aux quetsches façon Pierre Hermé

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Une revisite gourmande du célèbre clafoutis

Préparation: 10

Cuisson: 45

Pour: 8 personnes

1 portion : 291kcal

Préchauffer le four à 180°C.
Commencer par tamiser la farine, puis ajouter le sel et la cassonade.
125 grammes Farine, 1 pincée(s) Sel, 70 grammes Sucre roux
Dans le bol du robot, mélanger les oeufs au fouet puis incorporer le mélange farine-sel-sucre.
3 Oeuf(s)
Ajouter ensuite le rhum, puis progressivement le lait tout en continuant de mélanger au fouet.
1 c. à soupe Rhum, 300 grammes Lait
Beurrer votre moule s'il n'est pas en silicone.
Tapisser le fond du moule avec les quetsches préalablement lavées et dénoyautées.
500 grammes Prunes
Verser sur les prunes l'appareil à clafoutis.
Parsemer d'amandes effilées, et enfourner à four chaud. Cuire 45 à 50min (à adapter selon le fouret la taille du moule utilisé).
1 poignée(s) Amandes
Laisser refroidir avant de démouler.