Buns farcis à la pâte magique
Des buns simples à réaliser et super gourmands.
Pour: buns
Ingrédients
Pour la pâte à buns {pâte magique}:
- 1 c. à soupe Levure de boulanger déshydratée
- 1 c. à soupe Sucre
- 135 ml Eau tiède
- 300 grammes Farine
- 3 c. à soupe Lait en poudre
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Sel
Pour la farce :
- 150 grammes Boeuf haché
- 1 Oignon
- 12 Olives noires dénoyautées
- Sel et poivre
- Mélange d'épices italien (basilic, paprika, origan, ail)
- 6 portions Fromage frais type Vache qui rit
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- Vinaigre balsamique
- Graines de sésame
Instructions
Préparation de la pâte magique
- Mettre dans un bol le sucre et la levure puis couvrir d'un peu d'eau tiède et laissez lever 10 à 15 min environ.
- Mettre dans un récipient la farine,le lait en poudre,le sel,l'huile d'olive. Ajouter le mélange levure- sucre et bien mélanger.
- Ajouter de l'eau tiède et pétrir 10min (on obtient une pâte souple).
- Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume (30 min à 1h).
Préparation de la farce
- Pendant ce temps, préparer la farce en faisant revenir la viande hachée avec l'oignon émincé dans une sauteuse.
- Ajouter les olives coupées en morceaux puis les épices. Réserver.
Réalisation des buns farcis
- Dégazer la pâte et la couper en 6 pâtons.
- Abaisser et découper à l'aide d'un emporte pièce rond ou un bol. Puis étaler une portion de fromage au centre.
- Ajouter la farce à base de boeuf haché au centre.
- Refermer en boule en veillant à bien souder pour ne pas qu'elles s'ouvrent lors de la cuisson. Disposer la sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat®
- Badigeonner d'un jaune d’œuf et de quelques gouttes de vinaigre. Puis parsemer de graines de sésame.Laisser reposer environ 15 min dans un endroit tempéré.
- Préchauffer le four à
180 °C - Enfourner les buns à four chaud et cuire 12 à 13 minutes (les buns doivent être bien dorés).
