Bourek annabi
Une spécialité algérienne très gourmande
Pour: boureks
Ingrédients
- 4 Pommes de terre
- Sel et poivre du moulin
- 1 filet(s) Huile d'olive
- 600 grammes Boeuf haché
- 2 Oignons
- ½ bouquet(s) Persil
- 100 grammes Comté râpé
- 150 grammes Fromage frais type St Morêt
- 1 bol Olives vertes dénoyautées
- 8 Oeuf(s)
- 12 feuilles Brick
- Huile pour la friture
Instructions
- Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 min.4 Pommes de terre
- Peler, et les écraser à la fourchette.
- Saler et poivrer. Personnellement, j'ai utilisé du poivre 5 baies. Réserver.Sel et poivre
- Dans une grande poêle (ou un wok), faire revenir avec un filet d'huile d'olive la viande hachée et les oignons préalablement hachés grossièrement.600 grammes Boeuf, 1 filet(s) Huile d'olive, 2 Oignons
- Saler et poivrer, puis, en fin de cuisson ajouter le persil fraîchement ciselé, les olives vertes préalablement coupées en rondelles, et le fromage râpé. Réserver.1/2 bouquet(s) Persil, 1 bol Olives, 100 grammes Comté
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile de friture.Huile
- Disposer dans une assiette une feuille de brick entière, puis une moitié de feuille au centre.12 feuilles Brick
- Commencer par étaler une grosse cuillère à soupe d'écrasé de pommes de terre.
- Déposer ensuite dessus 2 généreuses cuillères à soupe de viande hachée.
- Ajouter l'équivalent d'une cuillère à soupe de fromage frais.150 grammes Fromage frais
- 8 Oeuf(s)
- Plier la feuille de brick, et frire quelques minutes sur chaque face dans l'huile bien chaude.
- Poser ensuite sur du papier absorbant afin de retirer l’excès d'huile.
- Servir bien chaud.
