Biscuits fondants au citron vert

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Goûter

Une recette de Martha Stewart pour de délicieux sablés citronnés

Préparation: 20

Cuisson: 15

Attente: 1 15

Pour: 30 biscuits

1 portion : 45kcal

Dans le bol d'un robot pâtissier muni du fouet, mettre le beurre coupé en dés et le sucre glace. Mélange à vitesse moyenne 2 à 3 minutes (la préparation doit blanchir).
85 grammes Beurre, 20 grammes Sucre
Ajouter le zeste du citron vert, la moitié du jus, ainsi que la vanille. Mélanger au fouet.
1 Citron vert, ½ c. à soupe Vanille
Dans un autre récipient, mettre la farine, la fécule et la fleur de sel. Mélanger au fouet, puis incorporer à la préparation précédente. Fouetter pour homogénéiser le tout.
125 grammes Farine, 1 c. à soupe Fécule de maïs, 1 pincée(s) Fleur de sel
Façonner un boudin de pâte d'environ 3 cm de diamètre. L'envelopper d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 160°C.
Couper le boudin de pâte en rondelles d'environ 6 mm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
Enfourner à 160°C et cuire environ 15 minutes (les biscuits doivent être légèrement dorés).
Laisser refroidir puis enrober généreusement chaque biscuit de sucre glace.
40 grammes Sucre

Les biscuits peuvent se conserver une dizaine de jours dans une boîte hermétique.