Faire fondre le beurre à feu doux et le clarifier (ou utiliser directement du ghee).
2 c. à soupe Ghee
Préparation sans Thermomix
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
200 grammes Farine de riz, 1 pincée Sel
Faire un puits au centre et y ajouter les œufs et le ghee. Mélanger au fouet.
4 Oeufs
Ajouter progressivement le lait sans lactose (au autre lait végétal de son choix) tout en mélangeant au fouet.
500 ml Lait
Incorporer l'arôme et laisser reposer 1 heure minimum au réfrigérateur.
1 c. à café Eau de fleur d'oranger
Préparation au Thermomix
Mettre dans le bol du robot le lait, le ghee, les oeufs, puis la farine de riz, la pincée de sel et l'arôme de son choix. Mixer 20sec/Vit4.
2 c. à soupe Ghee, 200 grammes Farine de riz, 1 pincée Sel, 4 Oeufs, 500 ml Lait, 1 c. à café Eau de fleur d'oranger
Transvaser dans un récipient. Fermer et réserver au réfrigérateur 1 heure minimum.
Cuisson des crêpes
Mélanger une nouvelle fois la pâte à l'aide d'un fouet pour homogénéiser la préparation. Chauffer la crêpière et la graisser avec un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile végétale. Y faire cuire chaque crêpe en les retournant à mi-cuisson.