Commencer par sortir le beurre du réfrigérateur une bonne demie heure avant pour qu'il soit mou.
95 g Beurre
Dans un cul de poule, bien mélanger le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
95 g Beurre, 90 g Sucre roux
Incorporer l'oeuf entier.
1 Oeuf(s)
Dans un autre récipient, bien mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter ce mélange à la préparation précédente.
150 g Farine, 1/2 c. à café Levure chimique, 1 pincée(s) Sel
Terminer en incorporant les pépites de chocolat.
75 g Chocolat
Façonner la pâte en un boudin d'environ 10cm de long et 7 cm de diamètre. l'envelopper de film alimentaire et réserver 1h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180 °C
Détailler le boudin en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat en veillant à ce qu'elles restent bien espacées les unes des autres (la pâte en cuisant va s'étaler).
Enfourner à four chaud et cuire 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille de façon à ce que les cookies soient bien croquants...ou se jeter sur les biscuits encore chauds qui du coup seront très moelleux!