Laver le citron vert, puis le rouler sur le plan de travail afin de permettre de bien dégager son arôme lorsqu'on l'aura coupé. Le découper ensuite en deux. Réserver une moitié et couper la deuxième moitié en quatre. Déposer les quartiers dans un grand verre dans lequel on les aura préalablement légèrement pressés pour qu'ils parfument bien l'eau. Ecraser les morceaux avec une fourchette pour aider à libérer leur arôme.
Laver les feuilles de menthe, puis les frapper contre la paume de la main pour libérer là aussi les arômes. Déposer sur les quartiers de citron vert.
Laver les fraises et retirer leurs pédoncules, puis couper les en deux. Les mettre dans le verre.
Ajouter des glaçons afin de remplir le verre aux 2/3. Puis verser l'eau pétillante, le sirop de sucre de canne, et le jus de la deuxième moitié de citron vert réservée.
Mélanger. La boisson est prête à être sirotée!
Mes remarques
A l'origine, Délia proposait dans sa recette d'ajouter un peu de bitter dans la boisson, mais j'ai remplacé celui-ci par la deuxième moitié du citron vert pressé.