Dans un récipient, battre les oeufs, puis ajouter le mélange farine-levure chimique. Bien mélanger.
Incorporer le lait progressivement tout en mélangeant.
Ajouter le fromage frais, le thon émietté, sans oublier le sel, le poivre à l'ail, et le persil fraîchement haché. Bien mélanger, et laisser reposer 30 min au frais.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile à feu vif. Une fois l'huile bien chaude, faire cuire des cuillères à soupe de la préparation en veillant à la retourner au bout de quelques minutes pour que toutes les faces soient bien dorées.
Déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.