Eplucher l’oignon et la gousse d’ail. Les mettre dans le bol et mixer 5sec/vit 5.
Ajouter l'huile et faire rissoler 5min/100°C/vit1.
Couper le chou rouge et la pomme en gros morceaux. A la sonnerie, les ajouter dans le bol du Thermomix. Mixer 5sec/vit5.
Saler et poivrer, puis ajouter le vin rouge. Programmer 25min/100°/vit. 1. Ajouter le vinaigre de cidre 2 min avant la fin de la cuisson. Prolonger la cuisson de quelques minutes si nécessaire.