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Cookies courgette feta menthe

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Total 40 min
Pour 30 cookies

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 12  feuilles menthe
  • 250 g farine T55
  • 80 g feta
  • 80 g emmental râpé
  • 50 g beurre
  • 20 cl  lait
  • 1 sachet levure chimique
  • sel & poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver, sécher et râper la courgette avec une râpe à gros trous. Laisser dégorger dans une passoire.
  • Laver, sécher et hacher les feuilles de menthe.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le beurre préalablement coupé en morceaux, sans oublier le sel et le poivre. Mélanger, puis incorporer progressivement le lait.
  • Ajouter enfin la courgette râpée, la feta coupée en dés, l'emmental râpé, et la menthe
  • Sur des plaques de cuisson recouvertes d'une toile type silpat, déposer des petits tas de pâte.
  • Enfourner et cuire 20 minutes à 200°C.
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