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Gâteau aux noisettes

Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Total 50 min
Pour 8 parts

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 4 jaunes d'œufs
  • 125 g de beurre fondu
  • 125 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 ml de crème

Pour la crème:

  • 4 blancs d'œufs
  • 75 g de sucre
  • 125 g de noisettes moulues
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de cannelle en poudre

Instructions

  • Préchauffer le four à 175°C.

Préparation de la pâte :

  • Battre les jaunes d'œufs avec le sucre.
  • Ajouter le beurre fondu, la crème fraîche, la farine et la levure.
  • Verser la préparation dans un moule et réserver.

Préparation de la crème : 

  • Monter les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel.
  • Incorporer délicatement à l'aide d'une spatule silicone le sucre, les noisettes moulues, le sucre vanillé et la cannelle.
  • Etaler la préparation sur la pâte déjà dans le moule.
  • Faire cuire le tout au four 35 min à 175°C.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Notes

J'ai fait fondre un peu de chocolat noir pour décorer le dessus du gâteau.
Le gâteau peut se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique tout en gardant son moelleux.
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