omiflette
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Omiflette

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 1 grosse pomme de terre ou 2 petites
  • 75 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 1/4 Reblochon
  • 1 pointe de crème facultatif
  • sel & poivre

Instructions

  • Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper en petits dés.
  • Dans une grande poêle, faire revenir les dés de pomme de terre dans un peu d'huile pendant environ 15 min.
  • Ajouter les lardons et continuer la cuisson à feu moyen.
  • Emincer l'oignon et le mettre à cuire avec le reste de la préparation.
  • Battre les oeufs dans un saladier.
  • Ajouter le reblochon coupé en petits dés, et assaisonner. J'ai ajouté une pointe de crème dans mon mélange oeufs/reblochon, mais c'est juste pour avoir tous les ingrédients de la tartiflette, c'est donc facultatif.
  • Verser le mélange dans la poêle avec les pommes de terre, les lardons et l'oignon, et cuire l'omelette en fonction de vos goûts (baveuse ou bien cuite).

Notes

Je l'ai accompagnée d'une poignée de haricots verts frais cuits à la vapeur mais on peut très bien l'accompagner juste d'une salade. Bon appétit!
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