cordon bleu à la mimolette
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Cordon bleu maison à la mimolette

Pour 1 personne

Ingrédients

  • 1 escalope de poulet
  • 3 tranches de lard fumé
  • 30 g de mimolette
  • 1 oeuf
  • chapelure
  • huile de friture

Instructions

  • Couper l'escalope en l'ouvrant en portefeuille, puis "aplatir" la viande (moi, j'utilise l'instrument de torture que vous pouvez voir sur la photo). Placer trois tranches fines de lard fumé dessus, puis des morceaux de mimolette.
  • Replier l'escalope et la fermer à l'aide d'un ou deux cure-dents.
    cordon bleu avant panure
  • Battre un œuf dans une assiette creuse. Mettre de la chapelure dans une seconde assiette. Passer la viande dans l’œuf, puis dans la chapelure.
  • Faire frire les cordons bleus sur chaque face dans de l’huile de friture.
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