cookies fourrés aux amandes
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Cookies fourrés aux amandes

Pour 12 cookies

Ingrédients

  • 150 g de beurre mou
  • 150 g de sucre cassonnade
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 1 oeuf
  • 250 g de farine

Pour la farce:

  • 60 g d' amandes en poudre
  • 20 g de sucre glace
  • 2 càs d' eau de fleur d'oranger extrait de vanille maison au rhum pour moi

Pour la décoration:

Instructions

  • Battre le beurre ramolli (à température ambiante) avec la cassonnade et la vanille. Rajouter l'œuf et la farine. Pétrir  et réserver au réfrigérateur.
  • Préparer la farce en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre glace et l'extrait de vanille au rhum. Faire 12 petites boules de taille identique.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Sortir la pâte et l'étaler sur un plan fariné.
  • Découper 24 ronds de  6 cm de diamètre (dans la recette de Céline, ils étaient de 7 cm, mais j'ai décidé de prendre celui de 6 cm, cela m'a permis avec le restant de pâte de faire des biscuits nature).
  • Déposer sur 12 des ronds les boules de pâte puis recouvrir avec les 12 ronds restants.
  • Bien aplatir les bords pour souder et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile silpat.
  • Cuire à 190°C pendant 12 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Faire fondre le chocolat au four micro-ondes, puis à l'aide d'une poche à douille (ou d'un flacon souple) décorer les biscuits.
  • Laisser sécher avant de déguster avec gourmandise....C'est trop bon!
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