Faire fondre le beurre à feu doux ou au four micro ondes. Réserver.
20 grammes Beurre
Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
70 g Farine, 1 c. à café Levure chimique, 1 pincée Sel
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2 Oeuf(s), 50 grammes Sucre
Ajouter le beurre fondu, le lait, le rhum ainsi que lez jus du citron vert au mélange précédent.
100 ml Lait, 1 c. à soupe Rhum, 1 Citron(s)
Mélanger au fouet tout en incorporant progressivement le mélange farine-levure-sel.
Verser ⅔ de la préparation dans un premier saladier, et le tiers restant dans un deuxième contenant.
Peler les pommes. Les évider et les couper en fines lamelles ( à l'aide d'une mandoline ou d'un robot). Mettre ces dernières dans le premier saladier contenant le plus de pâte. Mélanger afin de bien enrober chaque lamelle (cela permettra d'éviter qu'elles s'oxydent).
Répéter l'opération avec les kiwis dans le deuxième saladier.
Mettre une première couche de préparation aux pommes dans chaque empreinte. Répartir ensuite la préparation aux kiwis dans chaque moule, puis recouvrir du restant de préparation aux pommes.
Lisser la surface, en profitant pour bien tasser la préparation dans chacun des moules.
Enfourner à four chaud et cuire 30 min.
Laisser refroidir un quart d'heure minimum avant de démouler (plus la préparation est refroidie, plus le démoulage sera facile).