A mi chemin entre le far et la crêpe, cette spécialité bretonne est aussi gourmande que simple à réaliser.
Préparation: 10 minutesmin
Cuisson: 10 minutesmin
Repos: 30 minutesmin
Pour: 2personnes
1 portion : 537kcal
Matériel utilisé
1 Cul de poule
1 Fouet
1 Poêle de grand diamètre
Ingrédients
1Oeuf(s)
250mlLait
150grammesFarine
25grammesSucre
30grammesBeurresalé
Facultatif
Rhumambré (ou tout autre arôme de son choix)
Instructions
Préparation de la pâte
Dans un cul de poule, battre l'oeuf avec le fouet. Délayer avec un peu de lait (50 ml environ).
1 Oeuf(s)
Incorporer progressivement la farine tout en mélangeant. Lorsque la pâte devient trop difficile à travailler, ajouter un peu de lait pour la délayer. Puis finir d'incorporer le restant de farine toujours en mélangeant avec le fouet pour éviter les grumeaux.
150 grammes Farine
Une fois toute la farine incorporée et le mélange bien homogène, verser le restant de lait toujours en mélangeant, puis le sucre. Ajouter éventuellement le rhum (ou l'arôme choisi).A ce stade, la pâte peut être laissée au repos 30 minutes, mais ce n'est pas indispensable.
25 grammes Sucre, Rhum
Cuisson
Faire chauffer une grande poêle. Y faire fondre la moitié du beurre.
Lorsque la pâte "commence à prendre" et que se forment des cloques sur le dessus. Baisser le feu à feu doux moyen.
A l'aide d'une spatule, commencer à mélanger pour "découper" la pâte en petits morceaux. Lorsque la pâte est sèche, ajouter le restant de beurre.
Continuer à mélanger et à découper à l'aide de la spatule les morceaux de pâte de façon à obtenir des morceaux plus petits de taille plus ou moins homogène.Ajouter éventuellement un peu de sucre pour caraméliser (je ne l'ai pas fait).
Répartir dans des contenants individuels et servir tiède.
Mes remarques
Tout comme pour des crêpes classiques, chacun pourra jouter la garniture de son choix au moment de la dégustation (sucre en poudre, confiture, caramel au beurre salé, sauce au chocolat).