1c. à soupeGrand-Marnierou autre arôme de son choix
Instructions
Hacher grossièrement les noix (6sec/Vit.4 au Thermomix).
125 g Noix de pécan
Dans un cul de poule, mélanger la farine, les sucres et les noix hachées.
200 g Farine, 60 g Sucre, 10 g Sucre roux
Faire un puits et y verser le beurre préalablement fondu. Mélanger le tout à la main jusqu'à l'obtention d'un sable plus ou moins grossier.
100 g Beurre
Ajouter les jaunes d'oeufs et l'arôme de son choix.
Travailler la pâte toujours à la main. La façonner en boule.
Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné -ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé). L'épaisseur de l'abaisse doit être d'environ 5 mm.
Découper à l'aide d'un emporte pièce des disques de pâte. Puis, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. Pour 200g de farine, il faudra 2 plaques.
Enfourner à 180°C et cuire 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mes remarques
Ces sablés se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte métallique.