Casser les oeufs un à un. Les déposer dans le puits.
5 Oeuf(s)
A l'aide d'un fouet, commencer à mélanger tout en restant bien au centre du puits et en prenant progressivement de la farine. Dès que l'appareil commence à être un peu trop lourd à travailler, détendre en ajoutant progressivement du lait.
500 ml Lait
Une fois la préparation bien homogène, ajouter le beurre fondu, le levain sans oublier le rhum pour les plus gourmands. Mélanger à nouveau et laisser idéalement reposer 3 heures minimum.
30 grammes Beurre, 125 grammes Levain, Rhum
Cuire les crêpes dans une crêpière bien chaude préalablement huilée. Ne pas oublier de passer entre chaque crêpe un peu de papier absorbant imbibé d'huile (ou un pinceau de cuisine résistant à la chaleur) afin de maintenir la crêpière légèrement huilée.
Servir tiède ou froid avec un peu de sucre ou tout autre garniture de son choix.