Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Y déposer les saucisses. Les faire dorer sur toutes les faces et laisser cuire environ 4 minutes.
1 c. à café Huile d'olive, 4 Saucisses
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive avec le beurre. Ajouter l'oignon préalablement pelé et émincé. Laisser suer à feu moyen quelques minutes sans coloration.
1 c. à café Huile d'olive, 15 g Beurre, ½ Oignon(s)
Ajouter la sauce tomate ainsi que les feuilles de basilic (en réserver 3 ou 4 pour la déco finale). Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
400 g Coulis de tomate, Basilic
Couper les saucisses en tronçons. Les remettre dans la poêle et y ajouter une bonne louche de sauce tomate. Cuire à feu doux.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les spaghettis 6 minutes. Les égoutter puis les déposer dans la sauteuse contenant la sauce tomate. Bien mélanger et laisser cuire 4 minutes en ajoutant une demie louche d'eau de cuisson des pâtes.
Incorporer les ¾ des morceaux de chipolatas. Mélanger le tout. Saler et poivrer à sa convenance, puis transvaser dans un plat de service.
Décorer avec le restant de saucisses, du parmesan râpé et les feuilles de basilic réservées à cet effet.