Zaalouk Marocain

Avec les rayons de soleil qui viennent enfin nous caresser le visage, j’ai eu envie d’une bonne recette estivale. Je sais bien que l’été n’est pas encore là, mais il se rapproche peu à peu. Justement l’été dernier, j’avais repéré chez ma copinaute Lolo une délicieuse version de zaalouk marocain que j’ai modifiée à ma façon et que je partage avec vous aujourd’hui. Ma photo ,de mauvaise qualité, ne met pas du tout en valeur ce plat délicieux.

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Zaalouk Marocain

Pour 2 parts

Ingrédients

• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 1 branche coriandre
• 1 càc paprika fumé
• 1 càc curcuma
• 1 càc cumin
• 1 càs huile d’olive
• 1 oeuf facultatif

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