Un pain sans farine, sans gluten et à index glycémique bas
Préparation: 5 minutesmin
Cuisson: 1 heureh
Attente: 2 heuresh
Pour: 24tranches
1 portion : 123kcal
Matériel utilisé
Moule à cake de 24 cm de long
Ingrédients
70grammesGraines de tournesol
70grammesGraines de courge
90grammesGraines de linbrun
2c. à soupeGraines de chia
3c. à soupePsylliumblond
145grammesFlocons d'avoine
65grammesNoisettesdécortiquées
1c. à caféGros sel
3c. à soupeGheebeurre clarifié ou huile de coco fondue
2c. à soupeSirop d’érableou d'agave pour un IG plus bas
350mlEau
Instructions
Mélanger tous les ingrédients secs.
70 grammes Graines de tournesol, 70 grammes Graines de courge, 90 grammes Graines de lin, 2 c. à soupe Graines de chia, 3 c. à soupe Psyllium, 145 grammes Flocons d'avoine, 65 grammes Noisettes, 1 c. à café Gros sel
Ajouter le ghee (ou beurre clarifié, ou l'huile de coco fondue), ainsi que le sirop d'érable. Bien mélanger.
3 c. à soupe Ghee, 2 c. à soupe Sirop d’érable
Incorporer progressivement l'eau tout en mélangeant pour que la préparation soit bien homogène. Verser dans un moule à cake préalablement tapissé de papier sulfurisé. Bien tasser et laisser reposer 2h.
350 ml Eau
Préchauffer le four à 175 °C
Enfourner à 175°C et cuire 20 minutes.
Démouler délicatement le pain et le remettre à cuire 40 minutes supplémentaires sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser refroidir complètement le pain avant de le trancher.