Wool roll bread
Une brioche dont le façonnage rappelle une pelote de laine à garnir (ou pas) de la gourmandise de son choix.
Pour:
1 portion : 142kcalMatériel utilisé
- Cercle inox de 24 cm de diamètre
Instructions
- Tiédir le lait. Y délayer la levure et laisser reposer 8 à 10 minutes.80 ml Lait, 1 sachet Levure de boulanger
- Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, l'oeuf, la crème et le sel. Ajouter la levure délayée dans le lait. Pétrir 2 à 3 minutes à vitesse faible, puis augmenter un peu la vitesse et prolonger le pétrissage 8 minutes.300 grammes Farine, 40 grammes Sucre, 1 Oeuf(s), 100 grammes Crème, 1 pincée Sel
- Bouler la pâte. La réserver dans un saladier. Couvrir d'un linge et laisser lever 1h30 dans un endroit tempéré (elle doit doubler de volume).
- Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte puis découper en 5 pâtons de même taille.
- Abaisser chaque pâton en un ovale d'environ 20 x 10 cm. Découper ce dernier aux ⅔ en formant des lanières.
- Déposer une cuillère de la garniture de son choix sur la partie non coupée (confiture de fraise pour moi).5 c. à café Confiture
- Replier les bords de la pâte sur la garniture de façon à l'envelopper pour éviter toute fuite, puis rouler en boudin jusqu'au bout des lanières.
- Disposer un cercle inox sur une plaque de cuisson. Ajouter une feuille de papier cuisson (ou graisser le cercle). Puis disposer un à un les rouleaux de pâte à l'intérieur du cercle afin de former une couronne.
- Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré environ 1h.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Délayer un peu de sucre dans du lait tiède. En badigeonner la surface de la brioche.
- Enfourner à 170°C et cuire 20 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Apports nutritionnels pour une portion
Energie: 142kcal | Glucides: 26g | Sucres: 6g | Protéines: 4g | Matières grasses: 3g | Acides gras saturés: 1g | Sodium: 46mg | Fibres: 1g