Peler et émincer l'oignon. Peler et tailler en demi rondelles les carottes. Détailler le brocoli en petites fleurettes.
1 Oignon(s), 2 Carotte(s), 650 grammes Brocoli(s)
Dans une grande sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
1 Oignon(s), 1 filet Huile d'olive
Ajouter les carottes taillées, les fleurettes de brocoli, la pulpe de tomate, la crème de coco, le curry, ainsi que le cube de bouillon délayé dans l'eau. Laisser mijoter 20 minutes.
2 Carotte(s), 650 grammes Brocoli(s), 400 grammes Tomate(s), 200 ml Crème de coco, 1 c. à soupe Curry, 1 cube Bouillon, 150 ml Eau
En fin de cuisson, ajouter les haricots blancs. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes supplémentaires.
500 grammes Haricots blancs
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir bien chaud.