Couper la courge en deux. Retirer les pépins, puis disposer les deux moitiés (chair vers le bas) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 180°C et cuire 1h.
A la sortie du four, gratter la chair à l'aide d'une fourchette et réserver les spaghettis ainsi obtenus.
Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir avec les lardons dans une grande poêle.
Ajouter les spaghettis de courge ainsi que la crème. Saler et poivrer à sa convenance.