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Métrique
US Customary
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Quelques Grammes De Gourmandise
Velouté de brocolis chou et patate douce
Type de plat:
Entrée
Cuisine:
Française
Recette:
Végétarienne
Une soupe réconfortante parfaite pour se réchauffer les soirs d'hiver.
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
30
minutes
min
Pour:
5
1 portion :
304
kcal
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
Métrique
US Customary
50
grammes
Noisettes
grossièrement concassées
1
Oignon(s)
20
grammes
Beurre
250
grammes
Brocoli(s)
250
grammes
Chou blanc
300
grammes
Patate(s) douce(s)
½
cube
Bouillon
de volaille
300
grammes
Eau
frémissante
50
grammes
Vin
blanc
300
grammes
Crème
liquide
1
filet
Huile
de noisette
Poivre
5 baies
Instructions
Concasser grossièrement les noisettes. Les faire torréfier à sec dans une poêle quelques minutes. Réserver.
Peler l'oignon et le couper en 2. Le mettre dans le bol et mixer
5sec/Vit5
.
Racler les parois du bol à l'ai de de la spatule, puis ajouter le beurre. Faire revenir
5min/120°C/Vit1
sans le gobelet
.
Détailler les brocolis en fleurettes. Emincer le chou blanc. Peler et tailler en cubes les patates douces.
Délayer le cube de bouillon dans l'eau frémissante. L'ajouter dans le bol avec le vin et les légumes taillés. Cuire
20min/120°C/Vit2
.
A la sonnerie, ajouter la crème. Mixer 20 secondes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10.
Répartir dans les assiettes à soupe.
Avant de servir, ajouter quelques noisettes torréfiées, un filet d'huile de noisette et éventuellement un tour de moulin à poivre.
Servir bien chaud.
Apports nutritionnels pour une portion
Energie:
304
kcal
|
Glucides:
25
g
|
Sucres:
8
g
|
Protéines:
6
g
|
Matières grasses:
21
g
|
Acides gras saturés:
9
g
|
Sodium:
108
mg
|
Fibres:
6
g