480grammesCoulis de tomateou tomates entières pelées au jus
50mlVinblanc
250mlBouillonde légumes
200mlLait de coco
1c. à soupeFécule de maïsrase
Fleur de sel
Poivre5 baies
Instructions
Dans le bol du Thermomix, mettre les noix de cajou et mixer 8sec/Vit8.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter le coulis de tomate, le bouillon, le vin blanc et le lait de coco. Cuire 15min/100°C/Vit2.
Délayer la fécule de maïs dans 30 ml d'eau froide. L'ajouter dans le bol et prolonger la cuisson 5min/100°C/Vit2.
A la sonnerie, mixer 30sec/Vit9.
Répartir dans les assiettes de service. Ajouter un peu de fleur de sel et du poivre 5 baies juste avant la dégustation.