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Quelques Grammes De Gourmandise
Velouté de patate douce panais à la poire
Type de plat:
Entrée
Cuisine:
Française
Une soupe pleine de réconfort.
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
25
minutes
min
Pour:
6
personnes
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
500
grammes
Patate douce
400
grammes
Panais
150
grammes
Poire
conférence
1
cube
Bouillon
de volaille
750
ml
Eau
100
ml
Vin
blanc
150
ml
Crème
liquide
Sel et poivre
Pour la déco
50
grammes
Fromage
à pâte persillée type St-Agur ou Gorgonzola
Graines de sésame
noir
Instructions
Peler la patate douce et les panais. Les tailler en petits dés et les mettre dans le bol du robot cuiseur.
Eplucher la poire, l'évider et la couper en morceaux. L'ajouter aux légumes.
Délayer le cube de bouillon dans de l'eau frémissante. Couvrir les légumes de bouillon et ajouter le vin blanc. Cuire
25min/100°C/vit1
.
Ajouter la crème et mixer 1min en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Au moment de servir, ajouter quelques dés de fromage à pâte persillée type Saint Agur ainsi que quelques graines de sésame noir.