Herbes aromatiquesfraîchement ciselées (persil ou ciboulette)
Instructions
Peler et couper l'oignon. Le mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5.
Ajouter l'huile d'olive. Faire revenir 5min/120°C/vit1 sans gobelet.
Tailler le chou-fleur en fleurettes. Le mettre dans le bol et mixer 10sec/Vit4.
Réserver 2 c. à soupe de crème liquide dans un petit bol. Y délayer la fécule de maïs et réserver.
Verser dans le bol du Thermomix le restant de crème ainsi que le vin blanc. Saler et poivrer à sa convenance. Puis cuire 22min/100°C/Sens-Inv/Vit1.
A la sonnerie, ajouter la fécule délayée dans la crème. Prolonger la cuisson 5min/100°C/Sens6inv/Vit1.
Ajouter le parmesan râpé. Mélanger, puis servir aussitôt en agrémentant de quelques dés de chorizo, de persil (ou de la ciboulette) fraîchement haché, et d'un peu de parmesan râpé.
Mes remarques
Pour une version végétarienne, n'hésitez pas à remplacer les dés de chorizo par de la tomate séchée.