Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, mélanger le beurre mou avec les sucres.
Ajouter la pâte de noisette et bien lisser le mélange.
Incorporer le tiers de la farine, puis ajouter l'oeuf. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse, puis ajouter le restant de farine préalablement tamisée avec la levure et le sel.
Verser la pâte dans le cercle inox. Lisser la surface avec une petite spatule.
Répartir les chunks de chocolat noir sur le cookie. Ajouter éventuellement les noisettes préalablement grossièrement concassées.
Enfourner à 170°C et cuire 15 à 20 minutes selon la cuisson souhaitée.
Laisser complètement refroidir avant de décercler.
Mes remarques
En ce qui me concerne, j'ai choisi de limiter le temps de cuisson à 15 minutes pour avoir un cookie bien fondant à cœur. N'hésitez pas à prolonger la cuisson de quelques minutes si vous le préférez bien cuit.