Pachade aux pommes
Une spécialité auvergnate qui ressemble à une crêpe épaisse que j'ai cuite au four pour plus de facilité
Pour:
Matériel utilisé
- Moule à manqué (ou tourtière) de 26 cm de diamètre
Ingrédients
- 4 Oeuf(s)
- 50 g Sucre roux
- 1 pincée Sel fin
- 80 g Farine fluide
- 300 ml Lait
- Rhum (facultatif)
- 15 g Beurre salé
- 2 c. à soupe Sucre cassonade
- 350 g Pomme(s) pelées et épépinées
Instructions
- Mélanger au fouet les oeufs, le sucre roux et le sel.
- Ajouter la farine en pluie tout en continuant de mélanger.
- Incorporer ensuite peu à peu le lait (et éventuellement le rhum) tout en fouettant. Laisser reposer 1h au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Avec ⅓ du beurre, graisser le moule, puis parsemer d'une demi cuillère à soupe de cassonade.
- Redonner un petit coup de fouet à la pâte avant de la verser dans le moule.
- Peler et épépiner les pommes. Les couper en lamelles d'environ 3mm d'épaisseur. Les ajouter sur la pâte.
- Saupoudrer du restant de sucre cassonade, puis répartir le reste de beurre coupé en dés sur la surface.
- Enfourner à 180°C et cuire 30 à 35 minutes selon le diamètre du moule.
- Déguster tiède ou froid.